‘करोडपति चाट किङ’ को प्रेरणादायी कथा, जो बीएमडब्लू कार चढेरपनि सडकमा गर्छन व्यवसाय

काठमाण्डौ। भारतको राजधानी दिल्लीको नेहरू प्लेस क्षेत्रमा ‘करोडपति चाट किङ’का रूपमा परिचित मुकेश कुमार शर्मा विगत तीन दशकभन्दा बढी समयदेखि दही भल्ले बेच्दै आएका छन्। सन् १९८९ देखि सामान्य फोल्डिङ टेबलमा व्यवसाय सुरु गरेका उनले आज आफ्नो परिश्रम, गुणस्तर र स्वादको निरन्तरताका कारण विशिष्ट पहिचान बनाएका छन्।

२ रुपैयाँबाट सुरु भएको यात्रा

शर्माले सन् १९८९ मा प्रति प्लेट २ रुपैयाँमा दही भल्ले बेच्दै व्यवसाय सुरु गरेका थिए। बढ्दो माग, स्वादको निरन्तरता र गुणस्तरीय सेवाका कारण हाल प्रतिप्लेट मूल्य ४० देखि ५० भारुसम्म पुगेको छ। सानो स्टलबाट सुरु भएको यो व्यवसाय आज तीन पुस्तासम्म फैलिएको पारिवारिक उद्यम बनेको छ। व्यवसायको प्रारम्भिक जरा भने कोलकातामा रहेको थियो, जसलाई पछि दिल्लीमा विस्तार गरिएको हो।

साधारण स्टल, असाधारण सफलता

आर्थिक रूपमा सफल भए पनि शर्मा आज पनि सडक किनारमै सादा स्टल सञ्चालन गर्छन्। उनी हरेक बिहान घरमै सामग्री तयार पार्छन् र आफ्नै बीएमडब्लु कारमार्फत स्टलमा आवश्यक सामग्री ल्याउँछन्। चिसो राखिएको ठूलो स्टीलको भाँडो, ताजा बनाइएका भल्ले र दहीका कन्टेनर स्टलमा सजाइन्छन्।

उनका दही भल्लेको मुख्य विशेषता १६ प्रकारका सामग्री मिसाएर बनाइएको विशेष मसला हो। साथै, दैनिक करिब ४० किलो ताजा दही प्रयोग गरिन्छ। भल्लेलाई चिसो राख्न बरफको प्रयोग गरिन्छ र प्रत्येक प्लेट अत्यन्त सावधानीपूर्वक तयार गरिन्छ। यही गुणस्तर र स्वादका कारण स्टलमा बिहानदेखि बेलुकासम्म ग्राहकको लाम लाग्ने गर्दछ।

डिजिटल प्लेटफर्ममा पनि उपस्थिति

परम्परागत स्टल व्यवसाय भए पनि शर्मा समयसँगै डिजिटल माध्यममा पनि जोडिएका छन्। उनको स्टल जोम्याटोमा सूचीबद्ध छ, जसले उनको व्यवसायलाई थप व्यापक ग्राहकसम्म पुर्‍याउन मद्दत गरेको छ।

आर्थिक सफलता र समृद्ध जीवनशैलीका बाबजुद मुकेश कुमार शर्मा स्वयं ग्राहकलाई दही भल्ले पस्कने गर्छन्। उनी स्वच्छता, गुणस्तर र ग्राहक सन्तुष्टिलाई प्राथमिकतामा राख्छन्।

उनको कथा शहरी फूड संस्कृतिको महत्वपूर्ण उदाहरण हो, जसले देखाउँछ कि स्ट्रीट फूड व्यवसाय पनि इमानदारी, मेहनत र गुणस्तरका साथ सञ्चालन गरियो भने ठूलो सफलतामा रूपान्तरण हुन सक्छ।